Даже в таком, казалось бы, примитивном вопросе, как покупка кухонных ножей, совет бывает нелишним.
Частенько бюджет на подобную покупку резко ограничен — новоселье, съемная квартира, решение сменить старые источенные ножи советских времен — а денег мало. Или просто нет желания тратиться. Но в последнем случае доступны и сравнительно качественные кухонные ножи, а мы поговорим о самом простом — но достаточно функциональном.
Купить следует три ножа. Можно обойтись одним, но это попросту неудобно. Итак, первый — овощной ножик. Главное в нем — возможность чистить картошку, это значит — неширокий клинок. Кроме того, хозяйке должно быть удобно держать нож в руке. Недорогие ножи делаются по системе «лист металла и два куска черного пластика на заклепках». Не берите деревянные накладки — разбухают, а в щели забиваются микробы и грязь.

овощной нож
Вторым следует купить шефа. Можно чуть потратиться и приобрести нож с плоскими спусками, а не с вогнутыми от середины клинка. Он гораздо удобнее в работе. А дешевые овощные ножи не проблема обновить, шеф же берется надолго. Нож-шеф на фотографии крепкий и заточен с плоскими фасками на режущей кромке, он годится не только для овощей. Это длинный шеф, его клинок имеет длину более 24 см, а вам, если вы не шинкуете подобно профессионалу, достанет ножа с клинком 15-17 сантиметров.

шеф
Третий нож — филейник. Им можно почистить картошку, но очень неудобно. Это нож для мяса, рыбы, ветчины. Для арбуза, в конце концов. Длина клинка — от 20 сантиметров (тот, что на фото). Часто нужен нож подлиннее, но такая сабля (шпага?) неудобна во всех иных случаях.

филейник
В готовых наборах бывает волнистый нож для хлеба — он не нужен. Просто наточите шефа. Имеет смысл купить впоследствии универсальный нож, как короткий шеф, с широким клинком длиной сантиметров двенадцать. Дело в том, что овощным или более длинным фруктовым ножом неудобно резать на доске — пальцы наминаются и мешают.
Точить Дочитать совет »